糖醋蝦仁 -【美食從和麵開始】《全文完》

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第1594章 三杯雞

三杯雞是江西的一道名菜，之前還被入選了江西十大名菜。

這道菜滋味醇厚，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感勁道，讓人久吃不厭。

這道菜能夠創作出來，據說還跟文天祥有關。
當年文天祥被俘之後，被關押在江西的一個監牢裡。

當地有位老婆婆感念文天祥的忠義，特意買了一隻雞，帶上米酒去監牢。
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第1595章 入住四合院的獎勵

三杯雞在做的時候因為沒加水，只有一點點米酒和醬油。

再加上是用煲的方式做出來的，所以雞肉吃起來口感很棒。

雞肉在保持鮮嫩多汁的同時，也有著很好的口感。

嚼起來稍稍有點費勁，但卻增加了這道菜的美味程度，讓人吃起來更舒服，同時也更下飯一些。

這些雞肉嚼起來有口感，吃起來反而鮮嫩多汁，再加上濃郁的醬香味兒，讓人越吃越覺得過癮。
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第1596章 蟹釀橙(上)

獎勵居然還會升級，而且還是從B級升到A級，這可真是太讓人高興了。

獎勵的這三道菜品都是徐拙喜歡的。

蟹釀橙可以讓店里多一道利潤很高的招牌菜，加上吃蟹季已經臨近，所以這個時候推出蟹釀橙，更容易推廣，也也更容易吸引到想要一嘗究竟的顧客。

畢竟這是一道成名于宋代的菜肴，而且還是切切實實有記載的菜品。
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第1597章 蟹釀橙(中)

蟹釀橙這道菜，難度還真不算大。

唯一的難點，或許就是拆蟹肉了。

但這對別人來說很難，對徐拙來說卻簡單得跟喝涼水一樣。

沒辦法，他之前因為拆螃蟹，拆出了拆蟹技能。

雖然時間的增長，拆的螃蟹越來越多，他拆蟹的速度也越來越快。

所以這道菜對徐拙來說，最大的難點已經解決。
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第1598章 蟹釀橙(下)

所謂的蟹釀橙，說白了就是把柳丁掏空，然後用蟹肉和蟹黃在鍋裡炒一下做成餡兒，再填進柳丁裡上鍋蒸。
整個過程其實並不新奇。
至於裡面填的餡兒，也沒啥神秘的，跟禿黃油有點相似。

當然了，之所以說有點相似，是因為在做法上，多少還是有些不同的。
其中最大的不同之處，就是在炒餡料的時候，要在裡面放入柳丁的果肉。
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第1599章 開水白菜

要說川菜最有名的一道菜品，應該就是開水白菜了。
開水白菜的名氣之大，不光在國內有名氣，而且在國外也有很強的知名度。

這道菜之所以出名，倒不是味道有多好，主要是在眾多麻辣口味菜品的川菜體系中，這類非麻辣的菜品，真是異數一般的存在。

在過去，川菜和其他菜系沒什麼區別，麻辣類的菜品很少，主流的還是蓉城那邊的上河幫菜品。
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第1600章 熊仔:別逗我,我懶得玩

開水白菜這道菜，拋開上菜時候的驚艷和擺在桌子上的高顏值之外，單從味道來說，也就那樣。

不是說不好吃，主要是相對于名企而言，總給人一種名不副實的感覺。

高湯喝起來也就那樣，跟其他的高湯沒什麼區別。

鮮味香味一應俱全。

而里面的白菜，因為剩下的都是白菜幫，加上之前在鍋里煮過，所以吃起來稍稍有些發脆，然后有些回甘。
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第1601章 清湯燕窩和冰糖燕窩

在浸泡燕窩的時候，徐拙基本上都在想辦法跟熊仔玩兒。

老太太說它懶，這家伙確實挺懶的，因為徐拙把家里所有的逗貓棒全都試了個遍，熊仔也一副無動于衷的架勢。

甚至還覺得徐拙有點煩。

倒是直播間的粉絲，都在懷疑徐拙是不是接了逗貓棒的推廣。

不然咋這麼賣力的拿逗貓棒哄熊仔呢？
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第1602章 烤乳豬

“小拙，快遞收到了吧？

我來廣州了，看到這乳豬不錯，就讓人打包了兩只發給你了。

你那里有烤鴨爐，回頭可以試著做烤乳豬。

你要不會的話可以問你爺爺和培庸，他倆都會做這道菜的。”

徐拙正好奇的時候，接到了鄭光耀的電話。

他這兩天在廣州，閑著沒事給徐拙發了兩只小乳豬。
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第1603章 去三亞拍結婚照

老爺子把乳豬放在木炭上方三十多厘米的地方，先把豬腹腔朝下進行烤制，等豬肚子里表面的水分收干，表面出現微微焦黃的時候，再翻過來烤豬皮。

烤制分為兩步，第一步要先用猛火，把豬肉表面的水分烤干，這樣能夠鎖住肉中的水分，使得做出來的豬肉吃起來更鮮嫩多汁，吃起來口感會更好。

把乳豬里里外外烤一遍之后，這會兒不管豬皮還是豬肚子里面的肉，全都染上了一層淡淡的焦黃。
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第1604章 偶遇老孟

清補涼是海南的一種消暑小吃。

作為風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品，傳統的海南清補涼主要是以紅豆、綠豆、薏米、花生、空心粉等做成。

不過現在，因為食材品種的多樣性，大部分地區的清補涼都開始加入別的食材。

比如椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、冬瓜薏等，又為了照顧多眾人的口味，有了椰奶清補涼、沙冰清補涼、椰汁清補涼等分類。
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第1605章 婚禮倒計時

來三亞之前，徐拙滿腦子都是吃海鮮。

畢竟來到遍地是海鮮的地方了嘛。

但現在坐在餐廳里，他吃了一會兒之后，就有些吃不下去了。

也不算吃不下去，畢竟剛吃了一大盤皮皮蝦和一只大龍蝦，另外還有帝王蟹什麼的也都吃了點。

不過這種海鮮，稍微吃多點的話，就會有種吃不下去的感覺。
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第1606章 雪綿豆沙

在省城呆了兩天，徐拙和于可可正式踏上了去京城的高鐵。

在高鐵山，于可可吃著魏君明給兩人打包的小吃，美滋滋的看著窗外的初冬景色。

要結婚了，雖然這是很早之前就知道的事兒。

但現在依然非常激動。

一旁的徐拙倒是很淡定，他一邊啃著雞爪，一邊刷手機。

不過他心里，卻根本平靜不下來。
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第1607章 賣相真好

炒好的豆沙餡兒，需要冷卻才能使用，因為這樣豆沙餡兒會稍稍凝固，不像剛炒出那樣是粘稠的半流質。

冷卻之後，豆沙餡兒就如同橡皮泥一樣，能夠穩穩的揉成各種造型。

今天因為是臨時起意，沒有提前準備，所以為了能夠早點把雪綿豆沙給做出來，徐拙將郭興旺炒好的豆沙餡兒放進了冰鮮的冷凍室。
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第1608章 姜母鴨

姜母鴨起源于福建泉州的一道美味，不過隨著人們的廣泛傳播，如今這道菜在國內很多地方甚至東南亞地區，也有著一定的知名度。

姜母鴨這道菜把補氣的生姜和降火去燥的鴨肉完美結合在一起，在任何季節吃都非常不錯。

這是一道非常典型的閩南菜，按理說是田承潤的拿手菜，不過現在田承潤還在福州呢，可沒工夫教徐拙。
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