糖醋蝦仁 -【美食從和麵開始】《全文完》

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第1579章 又見邵鈞儒

車子在四合院門口停下，上次徐拙見到的那個司機已經在等著了，還幫忙給徐拙在旁邊的停車位上占了個位置。

要不人家是有錢人呢，這安排得真是貼心。

這次不是徐拙一個人來的，郭興旺也過來打下手了。

畢竟雖然邵鈞儒點名要的是肝膏湯，但真做的話肯定不能只做這一樣，怎麼也得準備一桌菜才行。
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第1580章 記憶中的味道

一道道的菜品端上了桌，邵鈞儒的兒子原本還有點不屑一顧，他總覺得是徐拙忽悠了自己老爹。

但等菜品端上桌之後，他的這種想法就越來越淡了。

因為徐拙的手藝，真的超乎他的想象。

作為一個身價百億的生意人，他自然是識貨的，徐拙做的菜不光看起來很雅致，而且味道也特別出眾。
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第1581章 四合院的轉讓協議

“這兩種肝膏湯不一樣的，這一盆兒是鮟鱇魚肝做的肝膏湯，剛剛那是鵝肝做的肝膏湯。”

邵鈞儒聽了徐拙的解釋之後有些意外：“肝膏湯不都是用豬肝做的嗎？”

徐拙：“……”

怪不得你一直喝不到想喝的肝膏湯，光對肝膏湯的理解就有點狹隘，估計過去讓人做的時候，也一直強調豬肝的事兒，所以沒喝到。
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第1582章 四合院到手

不管是誰，貿然被送價值三億的東西，在渡過早期的驚喜之後，都會陷入深深的疑惑中。

畢竟這年頭講究等價交換，你想要什麼東西，就得付出等量的代價。

雖然徐拙這些天一直在為這座四合院努力著，也一直那三億現金這個事兒來激勵自己。

但現在四合院到手之後，他卻開始忐忑起來。
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第1583章 邵老湯

用人名來命名一道菜品，在國內其實挺常見的。

常見的菜品中，比如東坡肉、東坡肘子、西施舌、貴妃雞、昭君鴨、李鴻章雜燴、左宗棠雞、麻婆豆腐、宮保雞丁、宋嫂魚羹等等。

這類菜品的名聲很大，有的甚至已經成了當地的發展旅游的金字招牌。

正是這樣，所以徐拙也想用邵鈞儒的名字給即將上新的肝膏湯命名，以此來紀念這次贈送四合院的美談。
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第1584章 四方食府又火了

獎勵的到來徐拙並沒有覺得多意外。

根據系統的尿性，只要在行業內做了什麼開創性的舉措，獎勵是必不可少的。

他只是沒想到，系統居然會獎勵西湖醋魚這道菜。

倒不是徐拙嫌棄這道菜不好吃，畢竟是A級菜嘛，就算再難吃也難吃不到哪去。

他好奇的是，為什麼偏偏就獎勵了一道浙菜呢？
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第1585章 戴震霆,來了

辦理手續其實多少有些繁瑣，不過因為是轉到自己名下，所以徐拙從頭到尾都在忙著，別說累了，他甚至覺得這些流程一點都不復雜。

等整個四合院徹底轉到徐拙名下之后，徐拙也支付了上百萬的手續費。

這麼多手續費，別說徐拙掏得有些肉疼了，連二手房交易大廳的工作人員，也有些震驚。

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第1586章 開始直播做菜

西湖醋魚這道菜是徐拙主動提出來的。

既然A級技能已經到手，而且跟菜品相關的戴震霆已經來到京城，那自己也沒必要再等著對方提出來了。

直接把直播要用的菜名說出來，省得戴震霆擔心自己手藝不行選擇別的菜品。

嗯，這波叫主動出擊。

搶戴震霆的臺詞，讓戴震霆無話可說。
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第1587章 西湖醋魚(上)

西湖醋魚這道菜品，據說是南宋時期，高宗皇帝趙構曾坐船游湖，嘗了當時民間名廚宋五嫂做的魚，贊美不已。

這使得宋五嫂名聲大振，被奉為做魚的師祖。

不過也有說法說宋嫂最擅長的是魚羹，西湖醋魚的制作另有其人。

甚至還有人說，“西湖醋魚”這個名稱，來源于清朝年間，宋朝那會兒根本就沒有這個說法，更別說給皇帝做菜了。
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第1588章 西湖醋魚(下)

西湖醋魚的制作其他的那些名菜來說，其實是很簡單的。

說白了就是把魚宰殺好之后，燒一鍋水，然后把魚放進去煮兩三分鐘，撈出來裝盤。

接著用白糖香醋醬油熬點濃稠的料汁澆在魚身上，再撒上一點姜末，這就算大功告成了。

不過做法是這種做法，但是里面的門道卻有不少。

比如之前改刀時候七刀的用法，要不是徐拙得到了A級技能，他大概也會輕輕劃一刀了事兒。
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第1589章 戴震霆:我服了,心服口服

醬汁熬好之后，徐拙沒有立即出鍋，而是用炒勺舀了一點點黃酒，順著鍋邊淋入了鍋中。

這個時候放黃酒進來，一是給醬汁增加一點黃酒的香味兒，這能夠讓醬汁的香味兒更豐富一些。

二來也有去腥的作用。

畢竟做的是草魚，就算再新鮮收拾得再干凈，也避免不了有腥味出現。
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第1590章 龍井蝦仁

在浙菜乃至整個江南菜系中，要找出一道清新類菜品，龍井蝦仁絕對榜上有名。

這道菜取材簡單，味道鮮美，很有江南地區的格調和風味，不僅深受各地的食客歡迎，而且還多次入選國宴菜單，被外賓交口稱贊。

龍井蝦仁這道菜品能夠入選國宴菜單，除了清鮮的口味能夠照顧到外國友人的胃口之外，其主要原因就是整道菜的配料一目了然。
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第1591章 香辣酥

宋嫂魚羹這道菜是徐拙早就想做的一道菜品。

這道菜看介紹應該是酸辣口味的，所以他就想知道一下，這道菜的味道到底有沒有烏魚蛋湯的味道好。
其實各地都有各種酸辣味的湯，尤其北方更多。

但要說味道好，這個還真不好判定。

有人覺得牡丹燕菜比較好，有人覺得烏魚蛋湯當屬第一，還有人認為酸辣肚子湯才是此中翹楚。
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第1592章 宋嫂魚羹

戴震霆對香辣酥這類小吃並沒有多感興趣，也沒做過這些。
大廚嘛，怎麼會做這種小吃呢。
徐拙跟他視頻通話時候比較突然，而且接通之後，徐拙就直接把鏡頭對準了剛剛撈出來的香辣酥上面。

所以戴震霆根本沒看到旁邊灶臺上正在操作的老爺子，也沒看到老爺子旁邊站著的於培庸。
他觀察了一下炸出來的香辣酥說道：“看色澤倒也不錯，只不過你爺爺堂堂國宴主廚，居然做這種路邊小吃，真是……”
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第1953章 味道太棒了

眾所周知，鱖魚的肉屬於蒜瓣肉。

而宋嫂魚羹這道菜品之所以選用鱖魚當主料，利用的就是鱖魚的這種特性。

戴震霆小心的把一塊蒸好的魚肉放在幹凈的盤子裡，然後他拿出兩根竹簽，開始拆魚肉。
所謂的拆，就是把魚肉一層層的剝出來，讓其成為一片一片的狀態。

然後再用這些魚片做湯。
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